고구마는 오래전부터 사랑받아온 건강 식품입니다. 맛도 좋고 영양가도 높은 고구마는 다양한 효능을 가지고 있습니다. 오늘은 고구마가 왜 다이어트 식품으로 인기가 높은지, 어떠한 질환에 효능이 있는지 알아보고 더불어 맛과 식감에 따른 고구마의 종류에 대해서도 알아보겠습니다.
1. 고구마가 건강에 좋은 이유
고구마는 단순히 다이어트에 좋은 것 뿐 아니라 전체적인 건강관리에 도움을 주는 식품입니다.
- 비타민과 미네랄의 보고 : 고구마는 비타민 A,C,B6,E 와 같은 다양한 비타민과 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이는 면역력 강화, 피부건강, 신경 기능 등을 지원합니다.
- 항산화 물질 : 고구마에는 베타카로틴과 같은 항산화 물질이 풍부하여 체내 활성 산소를 제거하고 세포 손상을 방지합니다. 이는 노화 방지와 암예방에도 도움이 됩니다.
- 소화기 건강 : 고구마의 식이섬유는 소화기 건강을 증진시키고 변비를 예방합니다. 이는 장 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
- 혈압 조절 : 고구마에 함유된 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 이는 심혈관 질환 예방에도 유익합니다.
2. 고구마의 수확 시기
고구마의 수확 시기는 주로 재배 지역의 기후와 재배 방법에 따라 달라질 수 있지만, 일반적으로는 다음과 같은 시기에 수확합니다
- 봄 재배 : 봄에 심은 고구마는 대개 9월 말에서 10월 초 사이에 수확합니다. 이때가 가장 일반적인 수확 시기입니다.
- 여름 재배 : 여름에 심은 고구마는 10월 말에서 11월 초 사이에 수확합니다.
고구마는 재배 후 약 120~150일 정도 지난 후가 수확 적기입니다. 수확 시기를 정확히 판단하기 위해서는 고구마 잎과 줄기가 노랗게 변하기 시작할 때가 좋습니다. 또한, 수확 후에는 저장 조건을 잘 맞춰주어야 고구마의 품질을 유지할 수 있습니다.
3. 고구마의 종류
고구마는 여러 가지 종류가 있으며 각 종류마다 특유의 맛과 특징이 있습니다.
- 밤 고구마 : 밤 고구마는 단단하고 밤처럼 고소한 맛이 특징입니다. 구워 먹거나 쪄 먹기에 좋습니다.
- 호박 고구마 : 호박고구마는 당도가 높고 촉촉한 식감을 가지고 있습니다. 구워 먹으면 달콤한 맛이 더욱 강해집니다.
- 자색 고구마 : 자색고구마는 안쪽이 자색을 띠며, 항산화 물질인 안토시아닌이 풍부합니다. 베이킹이나 스무디에 많이 사용됩니다.
- 베니하루카 : 일본에서 개발된 품종으로, 단맛이 강하고 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 디저트로 사용하기 좋습니다.
- 백 고구마 : 껍질이 흰색에 가깝고, 속은 연한 노란색을 띱니다. 단맛이 덜하고 담백한 맛이 있어 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
4. 고구마 잘 고르는 방법
고구마를 잘 고르기 위해서는 다음의 몇 가지 요령을 참고 하시면 좀더 맛있고 건강한 고구마를 고를 수 있습니다.
- 모양 : 크기가 균일하고 표면이 매끄러운 고구마를 선택하세요. 크기 : 너무 크지 않고, 손에 쏙 들어오는 중간 크기의 고구마가 맛과 심감이 좋습니다.
- 색상 : 껍질이 진한 갈색이거나 붉은 색을 띠는 것이 좋습니다. 껍질이 너무 밝거나 푸른 빛를 띠는 것은 피하세요 껍질이 손상되거나, 갈라진 부분이 없는 것을 선택하세요
- 무게: 같은 크기라면 상대적으로 무거운 것이 좋습니다. 무게감이 있는 고구마가 수분 함량이 많아 더 맛있습니다.
- 단단함 : 고구마를 손으로 눌렀을 대 단단한 느낌이 드는 것이 좋습니다. 너무 물렁하거나 부드러운 것은 피하세요
- 상처유무 : 상처가 없는 고구마를 고르세요, 상처가 있는 고구마는 저장 중에 쉽게 썩습니다.
5. 다이어트 식품으로의 고구마
고구마는 다이어트 식품으로 인기가 많습니다. 그 이유에 대해 알아보겠습니다.
- 낮은 칼로리 : 고구마는 상대적으로 칼로리가 낮아 다이어트 시 섭취해도 부담이 없습니다.
- 풍부한 식이섬유 : 고구마에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 포만감을 오래 지속시켜 줍니다. 이는 과식을 방지하고 체중 감량에 도움이 됩니다.
- 천천히 소화되는 탄수화물 : 고구마의 탄수화물은 천천히 소화되어 혈당을 급격히 올리지 않으며, 에너지를 지속적으로 공급해 줍니다.
6. 고구마가 도움이 되는 질환
- 당뇨병 : 고구마는 혈당지수가 낮아 혈당을 천천히 올려 주어 당뇨병 환자에게 도움이 됩니다. 식이섬유가 풍부해 혈당 조절에도 좋습니다.
-심혈관 질환 : 고구마에 함유된 칼륨은 혈압을 조절하는데 도움이 되며, 고구마에 함유된 항산화 물질은 혈관 건강을 유지하고 동맥경화를 예방하는데 도움이 됩니다.
- 변비 : 고구마는 식이섬유가 풍부해 장 운동을 촉진하고 변비를 예방합니다.
- 암 예방 : 고구마에 들어 있는 항산화 물질인 베타카로틴은 세포 손상을 방지하고 암 예방에 기여할 수 있습니다.
- 눈 건강 : 비타민 A가 풍부해 시력 보호와 눈 건강 유지에 도움이 됩니다.
- 면역력 증진 : 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 면역력을 강화시켜 감염 예방에 도움이 됩니다.
7. 고구마를 활용한 다양한 요리
고구마는 맛잇고 영양가가 풍부한 식재료로 여러가지 요리로 그 맛을 극대화 시킬 수 있습니다. 고구마의 다양한 요리법에 대해 간략히 소개해보겠습니다.
- 군고구마 : 고구마를 오븐이나 에어프라이어에 구워서 간식이나 식사 대용으로 즐길 수 있습니다. 껍질째 구워도 좋고 껍질을 벗겨서 구워도 좋습니다
- 삶은 고구마 : 고구마를 껍질째 삶아서 간단하게 먹으 룻 있습니다. 삶은 고구마는 샐러드에 넣어도 좋고, 으깨서 고구마 무스로 활용할 수 있습니다.
- 고구마 튀김 : 고구마를 얇게 썰어 튀기면 바삭한 고구마 칩이 됩니다. 기름에 튀기지 않고 에어프라이어를 사용하면 더 건강하게 즐길 수 있습니다.
- 고구마 스무디 : 고구마를 삶아 냉동시킨 후, 우유나 요거트와 함께 블렌더에 갈아 스무디로 만들면 영양가 높은 음료가 됩니다.
- 고구마 전 : 고구마를 얇게 썰어 전으로 부치면 달콤하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 간식이나 반찬으로 좋습니다
고구마는 맛있으면서도 건강에 좋은 식품으로, 다양한 요리법을 통해 다이어트와 고구마의 다양한 효능을 통해 건강한 삶을 유지할 수 있습니다. 고구마는 영양가가 높고 다양한 질환 예방에 도움이 되는 식품이니. 각 종류의 고구마가 가진 독특한 맛과 효능을 살리는 다양한 요리로 건강한 식단을 구성해 보시길 바랍니다.